About the Recipe
Ingredients
50 g gær (10 g gær hvis du ikke koldhæver dejen)
5 dl lunket vand
1 spsk. honning
2 tsk salt
500 g hvedemel
Birkes
Preparation
Opløs gæren i det lunkne vand.
Tilsæt honning og rør, indtil det er opløst. Derefter tilsættes salt, som røres ud i væsken.
Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, mens du rører. Hvis du bruger en røremaskine, anbefales det at bruge en dejkrog og ælte ved høj hastighed, indtil dejen slipper skålens sider og samler sig om dejkrogen (ca. 20 minutter). Hvis du ælter i hånden, rør dejen grundigt, indtil den bliver glat.
Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad dejen hæve til dobbelt størrelse (ca. 1 time). Hvis koldt hævet stilles dejen i køleskabet til natten over og tages ud ca. 40 minutter før bollerne skal bages.
Forvarm ovnen til 250 grader.
Drys birkes og lidt mel på køkkenbordet, og hæld forsigtigt dejen ud.
Brug en dejskærer til at skære dejen ud i boller, uden at mase luften ud.
Placer bollerne på en bageplade med bagepapir.
Bag bollerne i ovnen i 14-15 minutter.
Velbekomme! 😊