About the Recipe
Ingredients
3 dl mælk (jeg brugte sødmælk)
25 g gær
15 g sukker
2 æg
600 g hvedemel
7 g salt
100 g smør
1 æg til pensling
sesamfrø til drys
Preparation
Varm mælken op, indtil den føles lunken. Rør gæren ud i den lune mælk, tilsæt sukker og æg, og bland det godt sammen.
Kom 500 g af hvedemelet i en skål sammen med salt, og arbejd det ind i væsken, indtil det bliver en sammenhængende dej.
Skær smørret i små tern, og tilsæt det lidt efter lidt sammen med resten af melet. Ælt dejen grundigt på et bord i ca. 8-10 minutter, indtil smørret er helt optaget, og dejen bliver glat, elastisk og let at arbejde med.
Læg dejen tilbage i skålen, dæk den til med et klæde, og lad den hæve et lunt sted i cirka 1½ time.
Strø lidt mel på bordet, hæld dejen ud, og del den i 9 lige store portioner. Tril dem til runde boller, og tryk dem let flade. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem hæve i en time.
Forvarm ovnen til 200°. Pensl bollerne med sammenpisket æg, og drys eventuelt sesamfrø over. Bag dem i ovnen i cirka 15 minutter, til de har fået en flot gylden farve og er gennembagte. Lad dem køle af på en rist.